大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：冬天，我家常吃这菜，钙是冬瓜2倍，铁是南瓜4倍，炖汤鲜美又营养！

俗语说：“饭前先喝汤，胜过良药方。”这句话说明了，喝汤对身体的好处。入冬以后，气温骤降，天气干燥，这个时候，更应该多给家人做一些营养滋补的养生汤喝。冬季常喝汤，不仅能够滋补身体、暖身暖胃，还有补气益血、滋养肌肤等作用。

冬天，吃鱼吃肉不如多喝这汤，我家隔三差五就做，清淡营养又滋补！冬天煲汤，我家最常用的一种食材，就是佛手瓜了。佛手瓜营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、钙、锌、磷、铁等营养物质。佛手瓜的含钙量是黄瓜、冬瓜和西葫芦的2倍多，含铁量是南瓜的4倍。佛手瓜的含锌量也特别高，儿童常吃佛手瓜有助于提高智力。此外，常吃佛手瓜还有健胃促消化、止咳祛痰等功效。佛手瓜和排骨一起煲汤，特别营养。今天，厨娘就和大家分享一下，佛手瓜扇贝排骨汤的做法！

【佛手瓜扇贝排骨汤】

准备食材：佛手瓜、胡萝卜、排骨、扇贝、枸杞、葱、姜、香叶、桂皮、盐。

具体做法步骤如下：

第一步：排骨剁成小段后，放入盆中，加入适量的水，浸泡20分钟，然后冲洗两遍，洗去血水备用。取几个扇贝，将扇贝壳撬开，用勺子将扇贝丁取下，清洗干净，装盘备用。

第二步：取两个佛手瓜，清洗干净后，用去皮器将皮去掉，放在案板上，对半切开，将中间的瓤去掉后，切成大块，装盘备用。准备一根胡萝卜，清洗干净后，滚刀切块，装盘备用。

第三步：养生锅内加入适量的清水，将排骨放入锅中，加入适量的姜片，调为快煮模式，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净。放入适量的葱段、香叶、桂皮，大火煮开后，转为小火，慢炖20分钟。

第四步：炖20分钟以后，排骨的香味已经散发出来了，将切好的佛手瓜块、胡萝卜块、扇贝丁，一起放入锅中，搅动一下，加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮开后，转小火，再炖20分钟。

第五步：炖20分钟后，打开锅盖，放入清洗干净的枸杞，点缀增色，搅拌均匀后，即可出锅。

一道营养滋补又美味的冬季养生汤，佛手瓜扇贝排骨汤就做好了！冬天正是进补的时节，喜欢的朋友，赶快买一些佛手瓜回来，做给家人吃吧！

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