猪肝是大家非常熟悉的一种食材，它口感鲜嫩，营养丰富，很受百姓们的欢迎。不过，猪肝虽然好吃，但是处理起来却非常难，因为作为一种内脏类的食材，它的腥膻味特别的重，如果处理不得当的话，很容易影响整个菜肴的口感和味道。而对于大多数的厨房小白来说，大家都没有这方面的经验，因此在家里烹饪猪肝非常难。其实，猪肝的处理非常简单，只需要掌握一些小窍门，就能够很快的去除猪肝上面的腥味，而且还能够让猪肝更加的好吃。天然的“护眼冠军”找到了，每周吃1次，视力好了，双眼明亮了。

此外，猪肝当中含有的维生素A非常高，对于很多上班族来说，经常面对电脑过度用眼，比如说眼睛干涩等等，适当吃一些猪肝是有恢复作用的。那么今天要为大家分享的是一道胡萝卜炒猪肝，这道菜肴的食材虽然看似很普通，但是却有着极高的食疗价值，特别是对于一些过度用眼的人群来说非常有好处。那么今天要为大家分享的就是一道食疗菜谱——胡萝卜炒猪肝，这是一道专门为用眼过度人群量身打造的一道美味，它既非常好吃，而且还可以改善眼部的不适症状，下面就来一起看看这道胡萝卜炒猪肝的具体做法吧！

[胡萝卜炒猪肝的做法介绍]食材：猪肝350克，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，姜3片，大蒜3瓣，葱1棵，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺

第一步：把提前买回来的猪肝放在水里浸泡，一定要浸泡2个小时以上，充分泡掉猪肝上面的血水，然后切成片备用即可。第二步：把切好的猪肝放在碗中，然后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽进行腌制。

第三步：将胡萝卜、青椒、红椒，全部清洗干净，切成比较合适的形状，放入盘中备用。第四步：锅中倒入适量清水，烧开之后，将猪肝快速倒入，焯烫2分钟左右，捞出控干水分即可。

第五步：炒锅烧热之后，加入一些食用油，将大蒜粒、香葱放入锅中煸炒几下，倒入所有的蔬菜，加入一些盐，翻炒1分钟左右。第六步：将猪肝倒入锅中，加入一些蚝油，大火翻炒1分钟左右，快速盛出来备用即可。

小贴士：1、猪肝前期的浸泡很重要，一方面是可以充分去除血水，另一方面也可以去掉猪肝上面的有毒物质。2、猪肝在处理之后，一定要进行腌制，这样可以让猪肝更入味，而且也可以起到去腥的目的。

3、猪肝焯烫的时候，放入锅中一定不要立刻去搅拌，这样很容易导致猪肝外面的淀粉全部掉落，焯烫之后的猪肝口感会不好。4、烹饪这道胡萝卜炒猪肝时，里面可以加入一些青椒，这样既能够提升整道菜肴的色泽，而且还能够让菜肴的营养价值极大提升。5、猪肝虽然营养价值非常高，对眼睛也非常好，但是由于它是一种高胆固醇食物，因此一定要注意，适当吃一些即可，切不可过量食用。